Besten Kochmesser Test 2022

Ein Messer, das komfortable und stilvolle fühlt sich fühlen sich an jemand anderen. Beim start shopping für das perfekte Kochmesser--das machen wird, schneiden, Würfeln, hacken und Zerkleinern, umso erfreulicher, präzise, und mühelose--es ist wichtig, Ihre persönlichen Vorlieben zu identifizieren und zu verstehen, dass es nicht 1 Messerspitze, die für jedermann geeignet. Finden Ihr Messer kann einige Zeit dauern, wenn Sie es gefunden haben, aber du wirst es verstehen.

Bild

Name

Marke

Preis

Orient Japanisch Küchenmesser OKNI7FUSCHE

Orient

Makami HRC60

Makami

Zwilling 30721-201 Twin Pollux Kochmesser

Zwilling

SKY LIGHT Kochmesser Küchenmesser Chefmesser 20 cm

SKY LIGHT

Coolwoo Küchenmesser

Coolwoo

Was ist ein japanisches Messer?

Es gibt eine steigende Tendenz in Richtung "Japanese-Style" Messer, sowie klassische deutsche Messer Hersteller auf den Akt bekommen. Ein japanisches Kochmesser werden leichter und haben eine dünnere Klinge als ein deutsches Messer, wodurch es sehr wendig und kompetent auf fein schneiden. Mit der Klinge, die dünner ist, darüber hinaus ist es eher scharf. Ein Kochmesser ist jedoch nicht das beste für ein Huhn aufteilen, da sie nicht oder clipping durch ein Acorn Squash. Geltung haben auch ein gerader Profil (weniger Kurve) im Vergleich zu ein deutsches Messer, so dass es nicht immer so leicht rocken wird.

Arten von Küchenmessern

Messer sind nicht Einheitsgröße, wenn es darum im Sinne setzten sie durch Sie. Arten von Messern sind am besten für bestimmte Arten von Aufgaben arbeiten soll. Sie können mit einem Messer ausgeführt werden, für den Fall, dass Sie versuchen, verwenden es für etwas, das es nicht geeignet ist. Der erste Schritt zum Kauf das ideale Messer für Ihre Küche ist zu verstehen, die Formulare zur Verfügung stehen und welche es wichtig, dass Sie Ihre Sammlung erweitern.

DAS KOCHMESSER

Dies ist die wichtigste Sache in ein Messer-Set. Das Messer, eine Klinge verjüngt sich zu einem Punkt, so dass das Messer Felsen vorwärts und zurück für hacken. Es ist etwa 6 bis 12 Zoll. Eine größere Länge entspricht in der Regel schneller, einfacher Schneide, aber wenn Sie kleine Hände haben, eine kürzere Messer wäre viel leichter zu kontrollieren. Ein Kochmesser kann gestempelt oder geschmiedet werden. Kochmesser werden unterschätzt, aber einige Hersteller haben auch begonnen, zu erstellen. Das Messer kann für fast jeden Job in der Küche verwendet werden. Es schneidet Steaks, Koteletts, Zucchini, Tomaten und Tofu. Das ist der Grund, warum es die Sache muss in jeder Küche Messer Set Sammlung, große oder kleine ist.

GEZAHNTE ALLZWECKMESSER

Diese Art von Messer hat eine Klinge zwischen 4 und 7 Zoll in der Länge. Es mag aussehen wie ein Brotmesser, aber es ist kürzer und schärfer. Es schneidet sauber durch zarte Obst und Gemüse ohne reißen sie und eignet sich gut für kleine Jobs wie Bagels aufschneiden oder schneiden Sandwich Befestigungen. Dieses Messer kann auch als "Tomatenmesser" oder "Sandwichmesser" bezeichnet werden.

DAS SANTOKUMESSER

Das Santokumesser ist eine japanische Form der dem Kochmesser. Es gibt A Santoku in der Regel dünner und kürzer als ein Kochmesser. Wegen der Klinge, die flach ist, ist es nicht auf dem Brett rock. Wenn du Kräuter hacken musst, aber viel besser für ein Stück Gemüse eine Option dadurch. Santoku erfolgen mit einer Kante, so dass sie durch Fleisch und andere Substanzen, die klebrig mit reißen, wurden geschnitten und mehr Präzision. Das Messer kann und ist ein Allrounder. In Wirklichkeit es dient anstelle dieses Kochmesser durch Manche Köche, insbesondere und bevorzugen eine Klinge.

SCHÄLMESSER

Das Gemüsemesser hat eine kurze Klinge, typischerweise zwischen 2 ½ und 4 Zoll lang, und eine Kante, die wie eine kleinere, einfachere Version eines Kochmessers aussieht. Seine einfache, unkomplizierte und scharfe Klinge ist ideal für komplizierte Arbeit wie peeling, Obst oder Gemüse, Garnelen, Entädern oder erstellen feinen Beilagen.

HACKMESSER

Das Beil ist in der Regel das sperrige und gewichteten Messer in der Küche. Ein typische Spalter hat einen starken Rücken und eine sehr kräftige Klinge, ermöglicht es, durch Knochen und Fleisch in einer hackende Bewegung zu schneiden. Es ist auch sehr nützlich zum Schneiden von harten und dicken Materialien wie Kürbis oder Kürbis. Die große, schwere Klinge macht es ideal für pulverisieren, gekochtem oder rohem Fleisch, Geflügel und Fisch, und Knoblauch zerkleinern.

AUSBEINMESSER

Messer sind für Kuchen, Schneiden von Brot, und manchmal Fleisch, Geflügel und Fisch verwendet. Sie sind in einer Weise entworfen, wodurch das Brot durch Sie durchschaut, ohne es zu zerquetschen oder herunterdrücken. Unternommen, um Stücke von Brot zu schneiden, sind die meisten dieser Messer. Die Blätter sind oft eng und ständig gezackten, mit großen "Zähne" entlang.

BROTMESSER

Brotmesser sind für das Schneiden von Brot, Kuchen, und manchmal Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte verwendet. Sie sind so gestaltet, die Ihnen erlaubt, durch das Brot sah, ohne herunterdrücken oder es zu zerquetschen. Unternommen, um große Stücke Brot schneiden, sind die meisten dieser Messer 7 bis 10 Zoll lang. Die Klingen sind meist schmal und immer gezähnt, mit großen "Zähnen".

RIFFELUNG MESSER

Mit einer kurzen, geraden Klinge Messung 2 bis 4 Zoll lang eine Riffelung Messer sieht aus wie eine kürzere, etwas schärfer abgewinkelt Version ein Schälmesser, und dient zum zarten peeling oder Dekorationen zu schaffen.

MESSER ZERKLEINERN

In Edgar Allan Poes Geschichte "Die Grube und das Pendel" wirkt ein Miniermesser wie eine Miniaturversion der Klinge. Aber seine kulinarische Absicht hat nichts Böses: Es soll Gemüse und Kräuter fein mahlen, indem es in einer schaukelnden Bewegung bewegt wird.

PEELING-MESSER

Verbunden mit dem Gemüsemesser ist eine gekrümmte Klinge, die "Tourné" genannt wird. Diese kurze Klinge krümmt sich nach unten, ist aber nicht ganz so übertrieben wie ein Haken. Es kann verwendet werden, um Hautunreinheiten und Haut von Früchten oder Gemüse zu entfernen, und wird verwendet, um einen bestimmten Schnitt zu erzeugen, der "tourné" genannt wird, besonders mit Wurzelgemüse.

FILETIERMESSER

Dieses Messer erscheint sehr ähnlich dem Ausbeinmesser. Es gibt Unterschiede zwischen den beiden. Filetiermesser, soll jedoch Schnitt Fisch Stücke und somit entfällt in der Regel dünner und viel elastischer. In Wirklichkeit sind die Unterschiede so klein 2 Messer einander in vielen Fällen ersetzen können. Messer Hersteller kombinieren manchmal die beiden, damit die Entwicklung der Filetiermesser, der Knochenbau ist. Sie sehen die Unterschiede, wenn Sie ein Sushi und Sashimi pro oder ein Huhn Entbeinen pro sind. Abgesehen davon sollte sowohl der beiden für lässige Hausmannskost ausreichend sein.

Faktoren zu berücksichtigen beim Kauf von einem Küchenmesser

Herauszufinden, welche Arten von Messern zu Ihrer Küche gehören, ist einer der wichtigsten Teile des Prozesses, aber bei der Suche nach den richtigen Messern in jeder Kategorie gibt es eine Reihe weiterer Faktoren, die es zu beachten gilt.

Kosten

Wenn Sie eine ganze Menge Kochen und verstehen werden die Messer, die Sie kaufen viel Einsatz, finden, dann es wahrscheinlich ist lohnt, etwas Geld um das Messer, das ideal für Sie - zumindest für einige Arten von Messern ist. Wenn es darum geht ein fantastischer Koch Messer oder Santokumesser, werden zu finden, die bleibt scharf, ist gut ausgebaut und weiter lohnt sich das Preisschild. Für viele der anderen Arten der Messer, es ist wahrscheinlich nicht so wichtig, eine ganze Menge Geld, zu investieren, da sie nicht so oft verwendet werden, und häufig als Kosten nicht viel im Voraus, mit zu beginnen. Während eine fantastische Kochmesser leicht über #200 Kosten kann, nicht für Leute, die wollen ein schönes Messer aber nicht bereit sind zu investieren, die viel, ein wenig Forschung.

Schärfe

Ein Messer tun nicht Sie etwas Gutes. Schärfe des Messers nicht nur bestimmen, wie gut es funktioniert, es betrifft auch, wie sicher es ist, zu verwenden. Ja, Sie können tun einige echte Schäden im Falle, dass Sie sich mit einem sehr scharfen Messer schneiden (nicht gehen die unnötige Chancen), aber Sie sind wahrscheinlicher, sich senken, wenn Sie kämpfen um schneiden etwas anderes mit einer stumpfen Klinge--das heißt, wenn Köche-Risiko, die Kontrolle zu verlieren des Messers. Wenn Sie ein Küchenmesser im Internet kaufen, kann es sein, schwer zu sagen, dass es ist. Wenn Sie es in einem Geschäft kaufen, ist es schwer, ohne es zu wissen. Hier sind Zeugnisse Ihrer Freunde. Sehen Sie, wenn sie erwähnen, dass es und was die Leute, die haben über seine Schärfe erleben.

Gewicht

Und Gewicht ist ein großer Teil davon. Es ist keine allgemeine "richtige" Gewicht halten ein Auge für wenn es darum geht, Küchenmesser, dies ist ein Element, das alles um persönlichen Geschmack ist und Neuling Haus Köche müssen möglicherweise ein wenig experimentieren, um festzustellen, was für sie arbeitet zu tun. Einige Leute erhalten ein Messer mehr einfach zu bedienen, andere das Gefühl, sie haben die Kontrolle und genießen die Heft einer, die schwerer ist. Dies ist ein persönlicher Geschmack. Sie werden wahrscheinlich gerne erfüllen, wenn Sie anbieten, im Austausch für sie zu kochen.

Klinge Material

Leider ist es nicht so einfach, das wahre Verdienst um die ideale Klinge Material für Küchenmesser zu analysieren. Die Tatsache bleibt, dass da die meisten Stähle gibt es keine solche Sache wie Edelstahl rostet unter idealen Bedingungen (außer vielleicht h4 Stahl, aber das ist eine ganz andere Geschichte). Wir werden Materialien aus den meisten Kategorien anschauen, da wir nicht wollen, um für Sie die Dinge zu komplizieren.

Balance

Richter-Gleichgewicht durch das Messer. Dann ist es nicht für Sie, wenn es gewichteten in Richtung der Rückseite des Griffs oder in Richtung der Klinge anfühlt. Eine Messer machen Sie arbeiten. Balance ist wichtig. Wenn Sie auf dem Blatt zurückkommen, sollte das Messer nicht wackelig, das Gefühl es muss zum einen oder anderen Seite Wippen.

Größe

Ein 8-Zoll-Kochmesser ist aufgrund seiner Flexibilität die Köche. Die längere Klinge von einem 10-Zöller kann Volumen schneiden aber fühlen sich einschüchternd. Ein 6-Zoll-Kochmesser kann ein Element der Beweglichkeit, z. B., dass ein Schälmesser, liefern aber fällt kurz bei der Arbeit mit Menge oder wenn durch etwas großes, schneiden wie eine Wassermelone.

Der Griff

Ein Geschäft ist gut eine, die wohl und geborgen fühlt. Sollten Sie nicht zu kümmern, die daran festhalten, und es sollte nicht das Gefühl, wenn nass. Einige Messer Griffe haben Einkerbungen oder Formen, Griff zu erleichtern. Für andere sie induzieren einen Halt und machen das Messer schwer zu halten wie wenn butterflying eine Hühnerbrust oder eine Melone schnitzen.

Die Kante

Ein gutes Kochmesser sollte sofort scharf sein. Um die Schärfe zu bewerten, versuchen Sie durch ein Blatt Papier schneiden. Ein wirklich scharfes Messer machen einen sauberen, schnellen Schnitt. (Natürlich haben Sie die Möglichkeit, hacken Sie etwas zu essen, zu.) Beachten Sie auch die Linie des Blattes. Eine sanfte Kurve von der Spitze bis zur Ferse hilft das Messer sanft hin und her rock beim Hacken und zerkleinern.

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